Over de maker van het dieet.
Het wereldberoemde afslanksysteem is bedacht door de Franse huisarts Pierre Dukan. In zijn praktijk kwam hij vaak patiënten tegen die aan obesitas leden. Een van de cliënten gaf tegenover de dokter toe dat hij zonder voedsel kon leven, behalve vlees. In 1970 ontwikkelde Dukan een dieet gebaseerd op de consumptie van mager vlees, vis en groenten zonder zetmeel. Een voorwaarde is een volledige onthouding van suiker.
Vervolgens verbeterde de arts het dieet gedurende 30 jaar. Na de publicatie van een boek met de titel 'I Can't Lose Weight' verwierf Dukan wereldwijde bekendheid, werd zijn werk in 32 landen gepubliceerd en werden er meer dan 10 miljoen exemplaren van de boeken verkocht.
Het principe van het Dukan-dieet
Het programma is gebaseerd op het vasten van koolhydraten. Momenteel zijn er veel ketogene methoden voor gewichtsverlies bekend. Het lichaam heeft energie nodig om vitale functies te behouden: het functioneren van het hart en de inwendige organen, ademhaling, spijsvertering en ontgifting. Voor deze doeleinden gebruikt de gemiddelde persoon koolhydraten uit de eigen voorraad, maar ook uit voedsel. Koolhydraten omvatten: brood, aardappelen, alle granen, meelproducten, fruit, suiker. Dukan verbiedt dit allemaal en stelt in plaats daarvan voor om eiwitten te eten (vlees, vis, zeevruchten). Zonder koolhydraten ervaart het lichaam stress, maar past zich vervolgens aan en begint opgeslagen vet af te breken voor energie. Er treedt snel gewichtsverlies op. Tegelijkertijd is er geen hongergevoel, omdat je met het dieet eiwitrijk voedsel in onbeperkte hoeveelheden kunt eten.
Stadia van gewichtsverlies
Dukan liet zijn patiënten niet de kans om te improviseren en legde strikt in de lijsten vast wat ze wel en niet konden eten. Om blijvende resultaten te verkrijgen, moet u zich houden aan speciale fasen in het afslankproces. Voordat u begint met afvallen bij een voedingsdeskundige, moet u met behulp van een formule uw juiste gewicht achterhalen. Eén daarvan is het berekenen van de verhouding tussen het gewicht en het kwadraat van de lengte in meters. Het bereik moet tussen 18, 4 en 24, 7 liggen; als het getal minder dan 18 is, duidt dit op een gebrek aan gewicht. Om de ontvangen gegevens te corrigeren is de hulp van een specialist nodig. Geen enkele methode houdt rekening met alle individuele kenmerken. De kg/m2-formule is bijvoorbeeld niet meer relevant naarmate de leeftijd toeneemt, omdat spieren grotendeels worden vervangen door vetweefsel en vet licht is. Het succes en de veiligheid van het dieet hangen dus af van het juiste doel: het aantal kilo's dat moet worden verwijderd, moet voldoende zijn.
Dit zijn de vier fasen die je moet doorlopen: 1 aanval, 2 afwisseling, 3 stabilisatie, 4 consolidatie. De eerste fase is kort: het is nodig om motivatie op te bouwen. De belangrijkste periode van gewichtsverlies is de tweede. De volgende twee zijn bedoeld om een normaal gewicht en een gezond dieet te bevorderen.
Aanval
Deze fase is qua tijd uiterst belangrijk. De voedingsdeskundige zal u vertellen hoeveel dagen het dieet moet duren, meestal duurt de fase 1-7 dagen. Het menu is erg streng, eiwitten zijn toegestaan: mager vlees, vis, kip, eieren, magere zuivelproducten, soja, tofu. Er zijn in totaal 68 soorten. Ook 1 eetlepel haverzemelen, 2 liter schoon water. Alle koolhydraten, oliën, vetten, groenten en fruit zijn verboden. Het is noodzakelijk om fysieke oefeningen gedurende minimaal 30 minuten uit te voeren.
Er treedt actief gewichtsverlies op, het lichaam zal alle reserves aan koolhydraten (glycogeen in de lever) opgebruiken. Het uitscheidingssysteem zal een grotere belasting ervaren. Een persoon zal het resultaat van zijn inspanningen zien en een positieve houding aannemen vóór het hoofdgerecht van gewichtscorrectie.
Afwisseling
De naam van de fase geeft de betekenis perfect weer. Gedurende deze periode wordt het Dukan dieetmenu uitgebreid met 32 soorten groenten, 1 theelepel olijfolie, 2 el. zemelen. Dagen uit de aanvalsfase worden afgewisseld met dagen van het uitgebreide menu 1/1, dat wil zeggen eiwitten/eiwitten + groenten, olie. Deze periode is uiteraard afhankelijk van de hoeveelheid overgewicht. Sommige zullen een paar maanden duren, andere 1 jaar. Lichamelijke activiteit wordt niet geannuleerd.
Welke groenten kun je eten? Over het algemeen zijn alle producten bekend en worden ze overal verkocht: komkommers, tomaten, bieten, uien, groene erwten, paprika, kool.
Op dit moment voelt een persoon zich beter, krijgt meer vitamines, maar het gewicht komt langzaam af - gemiddeld 1 kg per week. De afwisselingsfase wordt gevolgd totdat het gewicht naar het streefniveau daalt. In geen geval mag het aantal eiwitdagen worden verhoogd. Het lichaam krijgt al een aanzienlijke beperking te verduren, aangezien 30 groenten op een menu zonder koolhydraten extreem klein is.
Consolidatie
De correctiecursus nadert zijn voltooiing. De duur van de consolidatieperiode hangt af van het aantal verloren kilo's - 1 kg duurt 10 dagen. Een combinatie van producten uit de eerste en tweede fase op dagelijkse basis is toegestaan. Eén dag per week blijft op het aanvalssysteem staan (alleen eiwitten), twee keer per week is er een feestmenu (dessert, wijn). Zemelen en een theelepel olie per dag, fysieke activiteit. Op dit moment gaat er heel weinig gewicht verloren, maar het moet op het bereikte niveau worden gehouden.
Stabilisatie
De fase omvat voeding, zoals tijdens de consolidatieperiode. Er blijft één volledig eiwitdag per week over, gebruik 3 eetlepels zemelen. Er zijn 100 soorten toegestane producten gecombineerd.
- Voorbeelden van eiwitrijk voedsel: cheesecakes, omelet, gekookt ei, gebakken vis, gekookte kipfilet, garnalen, stoofpot, kefir, melk, yoghurt, kwark (vetarm en zonder suiker).
- Groenten: asperges, spinazie, pompoen, radijs, champignons, spruitjes en witte kool, aubergine, courgette.
Gebreken
Ongeacht welke positieve dingen er over het Dukan-dieet worden gezegd, we moeten toegeven dat elk systeem voor gewichtsverlies stressvol is voor het lichaam.
Laten we de specifieke nadelen opsommen:
- Verminderde immuniteit.
- Slechte gezondheid tijdens de aanvalsfase (vermoeidheid, dorst, hoofdpijn, snelle pols, slechte slaap, spijsverteringsstoornissen, uitdroging).
- Gebrek aan vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, wat leidt tot het risico op het ontwikkelen van afwijkingen in het hormonale, zenuw-, cardiovasculaire en spijsverteringsstelsel.
- Het is voor de meeste mensen uiterst vervelend om slechts 100 soorten producten te moeten gebruiken.
- Dagelijkse inname van zemelen, die een onaangename smaak hebben.
- Gebrek aan betrouwbaar onderzoek naar de veiligheid van het dieet.
Contra-indicaties
Meestal lijden mensen met stoornissen in het endocriene, zenuwstelsel of vasculaire systeem aan overgewicht. Maar het Dukan-dieet wordt voor hen niet aanbevolen. Het is ook verboden voor maagpathologieën (gastritis, zweren). Zodra een persoon met maagproblemen zemelen begint te eten, zal zijn gastritis onmiddellijk terugkeren. Het is ten strengste verboden voor mensen met een nierziekte om dit dieet te volgen, omdat zij de dupe worden van het verwijderen van eiwitafbraakproducten. Hetzelfde kan gezegd worden over pathologieën van de lever en pancreas. Over het algemeen vereist de methode een volledig gezond maag-darmkanaal. Het systeem kan niet worden gebruikt in de aanwezigheid van nierstenen, galblaasstenen of jicht.
Voordelen van de Dukan-afslankmethode:
- Een persoon leert de discipline van voeding door persoonlijke ervaring, bestudeert de kwaliteit van producten en kan uiteindelijk wennen aan een gezond dieet.
- In de eerste fasen helpt de methode, mits correct toegepast, bijna iedereen snel van extra kilo's af te komen.
- Het dieet vereist geen vasten. Volgens het plan zijn verschillende eiwitten in elke hoeveelheid toegestaan.
- Ontwikkel de gewoonte om minstens 30 minuten per dag in de frisse lucht te sporten.
Hoe afvallen zonder risico voor de gezondheid?
Als overgewicht een ernstig probleem is, is het raadzaam een voedingsdeskundige te raadplegen. Na alle voor- en nadelen van de gezondheid van de patiënt te hebben overwogen, zal de arts een individueel dieet aanbevelen. Meestal worden koolhydraatrijke voedingsmiddelen uit het menu gehaald, maar nooit volledig verwijderd. Het is gemakkelijker om te genieten van een bord spaghetti, maar verminder dan de hoeveelheid suiker of vet bij uw volgende maaltijd. Met deze aanpak beschikt het lichaam niet over een beschermend mechanisme voor het behoud van energiereserves wanneer elke gram koolhydraten in vet wordt opgeslagen. De arts zal een menu opstellen waarin omega 3, 6 en 9 zitten, alle vitamines en mineralen. Het voedsel zal compleet en gevarieerd worden, maar het totale volume zal enigszins moeten worden verminderd. U kunt van caloriebeheersing een gewoonte maken door indien nodig uw fysieke activiteit te verhogen.
De informatie wordt verstrekt voor informatieve doeleinden en vormt geen medisch advies of behandelingsrichtlijnen. Voer geen zelfmedicatie uit; als er symptomen van de ziekte optreden, raadpleeg dan een arts.